MENU
Fête des mères
48 euros par personne
Pensez à réserver au 05 61 60 65 30
Pour commencer
Fines bulles à la liqueur de roses, chouquettes salées au parmesan
Amuse-bouche
Velouté glacé de courgettes et jeunes pousses d’ortie, chantilly au piment d’Espelette
Entrées
Médaillon de foie gras aux morilles, pain aux figues, mesclun aux pétales de fleurs 🌸,
ou
Ceviche de dorade, saumon et avocat, citron vert, yuzu et chiffonnade d’huître végétale
Plats
Chateaubriand de veau cuit à votre convenance, jus infusé à l’essence de truffe et émulsion au foie gras, déclinaison du jardin
ou
Pavé de lieu jaune sur peau croustillante à la tomate, courgettes, pesto d’ail des ours et parmesan, purée aux deux saveurs
Suprême de fraises en fleur, coulis de fraises et grenade, chantilly vanillée et éclats chocolatés
ou
Finger glacé coco exotique, coulis de mangue et fruits de la passion, chantilly vanillée
