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Saint-Valentin
60 € par personne
Pensez à réserver au 05 61 60 65 30
Pour commencer
Cocktail des amoureux
Elixir des amoureux aux saveurs occitanes & ses feuilletés gourmands au comté
Amuse-bouche
Velouté de potimarron, sel de corail de saint jacques et écume de marrons
Médaillon de foie gras, cœur de pain d’épices, chutney d’oignons confits à la liqueur de rose
ou
Saumon façon gravlax en impression de betteraves rouges et son carpaccio de betterave, agrumes et miel de fleurs
Jambon de volaille farci mousseline fine aux trompettes et morilles, jus corsé et son coussin moelleux aux deux pommes
ou
Cœur de cabillaud skrei en croûte de beurre aux fruits à coque et chicorée, écrasé de pommes de terre aux deux saveurs, réduction de crème et chlorophylle d’herbes
Cœur choco nutella, framboise sur son coulis de fruits rouges
